黑米掉色正常吗

黑米是大米中的一种，既可以煮熟食用，也可以入药，所以，黑米在生活中很受欢迎。那么黑米掉色正常吗？

1、黑米掉色属于正常现象。

2、因为黑米的外表是黑色的，而且它的表层中含有水溶性色素，即为花青素。花青素在接触水后，很容易溶解在水中导致水变色，所以正常的黑米在淘洗过程中都会出现掉色现象。但是，黑米的表层虽然是黑色的，但它的米心却是白色的，如果在淘洗的过程中，黑米的外表层被擦破，露出白色的米心，大家也不要太担心，这也是一种正常的现象。

以上就是给各位带来的关于黑米掉色是否正常的全部内容了。