蛋白舒芙蕾做法是什么

蛋白舒芙蕾是一道好吃的甜品，而且口感很好，入口即化，所以受到很多甜品爱好者的喜欢。但是蛋白舒芙蕾的做法比较特殊，如果没有深入了解过的话，可能不知道怎么做蛋白舒芙蕾。那么蛋白舒芙蕾做法是什么呢？

1、首先蛋白中加入几滴柠檬汁，再把糖分三次加入到蛋白中，然后用电动打蛋器打发。

2、在最后一次加糖的时候，把玉米淀粉一起加进去打发，之后打成硬性发泡，即提起打蛋器呈小尖角。

3、接着在烤盘中间铺上一张干净的油纸，用刮刀将蛋白糊弄到烤盘上，形成一个高高的小山状，再撒上几颗巧克力豆。

4、烤箱预热，上下火，中层150度，烤25分钟，烤的时候巧克力豆遇热会融化，所以巧克力豆最好是放在顶部。

5、烤25分钟后拿出来即可食用。

以上就是蛋白舒芙蕾的具体做法，其中需要注意的是，烤25分钟后要立即拿出来，不然的话，很容易弄坏蛋白舒芙蕾。