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苹果切开后为啥切口会变成褐色|苹果切开后为什么切口会变成褐色
来源:常识汇
1.15W 次
苹果
切开后切口会变成褐色的原因是苹果中存在酚类
化合物
,酚类化合物容易与空气发生氧化反应,被氧化成醌类化合物,变成黄色,随着反应的进行颜色就会逐渐加深,最后变成深褐色。
#
切口
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苹果
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切开
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褐色
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