五黄是指什么|为什么端午节要吃五黄

导语：端午节，农历五月初五，又称端阳节、龙舟节、重五节、天中节等，是集祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。与春节、清明节、中秋节并称为中国四大传统节日。

为什么要吃五黄

端午所在的农历五月，又多被称为黄月。但端午这日，天气多闷热，人在这种天气下容易生病，蛇虫鼠害的繁殖速度也会增快，还会出来活动咬人。古人就认为在端午要吃上一些特定的食物，赋予上清热降燥、驱虫驱霉运的寓意，以来提高自己的精气神。

最终人们选定了黄颜色的食物，黄色代表着喜气、吉祥、高贵，利于运势的增长，又与“黄月”所映衬。

而且端午节前后刚好也是食用黄鳝、黄鱼、黄瓜等众多黄色食物的最佳时节，营养颇丰，也确实利于身体健康。所以，这端午“食黄”的传统习俗就留了下来，只要在端午中午阳气最足的时候食用五样黄色食物，就能躲避虫害、驱赶走晦气，身体也能更加强健。

端午节吃五黄

第一黄：吃咸鸭蛋

端午节之后，暑热就将慢慢到来了，我们都知道夏天是很容易得肠道系统的疾病的，所以在端午节这段时间就可以吃一点咸鸭蛋“祛毒”。

推荐食谱：【咸蛋黄豆腐煲】

食材：咸蛋黄、豆腐、生姜、葱、枸杞

第一步：取三个咸鸭蛋剥壳后，取出蛋黄压碎，豆腐冲洗后切小方块，放盐水浸泡，准备葱段、葱花、姜片，枸杞加水浸泡。

第二步：煮锅接清水，烧开倒入豆腐块，焯煮一分钟捞出，控水备用。

第三步：炒锅倒少许油，放姜片、葱段炒香，倒入咸蛋黄翻炒，炒出细密的小泡泡。

第四步：倒入适量热水，煮开放豆腐块翻炒后，炖煮一分钟，倒入枸杞，再加适量盐，炖入味即可盛出撒葱花。

第二黄：吃黄瓜

古时候也叫胡瓜，也是端午前后成熟，水分最多，而且它清热解渴的功效也很适合夏天吃。

第三、四黄：吃黄鱼和黄鳝

黄鳝是江河里的鱼，而黄鱼是海鱼，端午节前后黄鳝的味道最为肥美。而黄鱼这种深海鱼也会在端午前后随着潮汐来到浅海，容易捕获。所以有了端午前后吃黄鳝和黄鱼的习俗。

第五黄：喝雄黄酒

五月五日正值夏春之交的开端，大地气温上升，湿度也达饱和，正是毒蛇、蝎子、蜈蚣、壁虎和蟾蜍这“五毒”活动最猖獗的时候，也是初夏传染病开始流行之时，当时的人们认为饮雄黄酒可以解毒避瘟，扶正祛邪；小孩子因为不能喝酒，人们会用雄黄酒在小孩子的头上写一个王字，或者夏将雄黄酒洒在房间里，可以起到消毒杀菌的作用。

根据现代科学的研究显示，雄黄酒还是有一定的毒性。通常做外用，饮用时应慎重使用。

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