蛋糕卷怎么做

相信很多家长每天都会为了孩子的早餐而烦恼，确实，小孩由于正是发育时期，早餐必须是要吃得有营养的，其实蛋糕卷就非常适合了，不但颜值高，而且非常有营养，接下来，小编就为大家介绍一下蛋糕卷怎么做。

1、准备好用料：低筋面粉55克，鸡蛋黄95克，鸡蛋清115克，草莓适量，白砂糖75克，淡奶油12克，牛奶28克，糖粉适量。

2、蛋白分次加入细砂糖打到出现大弯角；蛋黄加入容器中，蛋黄中加入细砂糖打匀，打至蛋黄颜色变淡。

3、将1/3左右的蛋白霜加入蛋黄霜里，用手动打蛋器拌匀；筛入低粉，用手动打蛋器拌匀，将剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，将热牛奶和黄油的混合液用橡皮刮刀拌匀，转圈，一点一点淋在面糊里，用橡皮刮刀翻拌将面糊翻拌均匀。

4、将面糊倒入事先铺好油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱烤箱中层，180度，15-18分钟。

5、出炉后扯油纸的一角，将蛋糕体滑落在凉网上，将四边的油纸撕开，冷却。

6、冷却后用另一张干净的油纸盖住表面，迅速翻转，让表面朝下，撕开上面的油纸，抹奶油，撒上草莓粒；卷起来冷藏定型30分钟。

以上就是蛋糕卷的做法介绍了，你学会了吗？要是喜欢吃蛋糕卷的朋友，不妨按照以上的方法，在家里自己制作，希望对大家有用。